Brownie sans farine sauce au chocolat et au café

Une recette de Nigella lawson...

Ingrédients :

Pour le brownie :

• 225g de chocolat noir
• 225g de beurre
• 2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 200g de sucre
• 3 œufs battus
• 150g de poudre d'amandes
• 100g de noix hachées

pour la sauce au chocolat et au café :

• 75g de chocolat noir
• 125ml de crème fraîche épaisse (125g)
• 2 cuillères à soupe d'expresso
• 1 cuillère à soupe de golden syrup

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante, 3ème grille). Fondre à feu doux dans une casserole le chocolat avec le beurre. Mélanger le sucre et l'extrait de vanille dans le chocolat fondu et refroidir.

Ajouter une fois froid les œufs et la poudre d'amandes. Mettre les noix et verser dans un moule carré de 24 cm.

Cuire pendant 30 minutes puis refroidir et couper en 16 parts.

Fondre à feu doux les ingrédients de la sauce sans mélanger puis lisser hors du feu.

Servir le brownie avec la sauce ou verser dessus et décorer avec des noix.