Soupe à l'oignon

Une recette de soupe facile et rapide à faire qui bizarrement est plutôt appréciée par les enfants très certainement à cause de la tonne de fromage râpé qu'ils mettent dedans pour faire des fils et des tartines de pain de pain campagne grillées que je sert avec...

Ingrédients :

• 750g d'oignons émincés
• 15g de margarine
• 2 cuillères à soupe de farine
• du persil frais
• du thym
• 1 feuille de laurier
• 1 gousse d'ail
• une pincée de muscade
• sel et poivre

Pour servir :

• du gruyère râpé
• des croûtons à l'ail
• des tartines de pain de campagne grillées 

Dorer les oignons émincés dans la margarine. Verser la farine et remuer. Couvrir d'eau et ajouter le persil, le thym, la feuille de laurier, la gousse d'ail émincée, la muscade, le sel et le poivre.

Cuire pendant 20 minutes. Retirer le laurier.

Mixer la soupe pour qu'il ne reste aucun morceaux.

Servir très chaud avec le fromage râpé et des tartines de pain de campagne grillées ou des croûtons à l'ail si vous préférez.