Nouilles sautées au poulet

Une recette chinoise de nouilles au poulet très facile à faire qui est très appréciée par tous...

Ingrédients :

• des escalopes de poulet coupées en lanières (je les coupe aux ciseaux quand ma viande est encore un peu gelée c'est beaucoup plus facile et rapide!)

Pour la marinade :

• 1 cuillère à café de 5 épices (en épiceries asiatique ou rayons du monde dans certaines grandes surfaces)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de purée de piment 
• des nouilles chinoises
• 1 poivron coupé en lamelles
• 1 courgette coupée en lamelles
• 1 carotte en lamelles
• 1 poignée de champignons noirs en lamelles
• 1 oignon coupé en dés ou 1 tige de ciboule si vous en trouvez
• 1 poignée de pousses de soja
• 1 filet d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 autre filet d'huile de sésame

Laisser mariner le poulet en lanières dans la marinade.

Cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson après les avoir égouttées puis verser un filet d'huile de sésame par dessus pour éviter qu'elles ne collent.

Rajouter la maïzena dans le poulet mariné. 

Chauffer l'huile d'arachide dans le wook et déposer le poulet pour le cuire (ne pas remuer tout de suite pour le dorer en le saisissant). 

Ajouter les légumes en lanières et l'oignon si vous n'avez pas de ciboule), cuire un peu puis rajouter les nouilles et remuer pour les réchauffer à nouveau (utiliser des grandes baguettes pour remuer ou si vous n'en avez pas 2 cuillères en bois pour soulever comme avec des baguettes!). Verser la sauce soja et un trait d'huile de sésame puis mettre la ciboule émincée.