Une recette facile si on suit le pas à pas en photos
de crème brûlée à la vanille qui permet de savoir la faire de
façon différente, avec moins de crème...
Ingrédients :
- 35cl de crème liquide (350ml ou 350g)
- 12cl de lait (120ml ou 120g)
- 70g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- ½ gousse de vanille
- 60g de cassonade
Couper la gousse dans la longueur et la racler dans le lait puis
chauffer à feu doux. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre
pour blanchir puis ajouter la crème liquide.
Mettre le lait chaud et bien remuer. Reposer pendant 2 heures au
réfrigérateur.
Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante, 2ème grille).
Mettre la préparation dans des pots en porcelaine ou en terre cuite
dans un plat plus grand avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour faire
un bain-marie (voir photo 1).
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| photo 1 |
Cuire pendant 45 minutes (photo 2).
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| photo 2 |
Refroidir et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
(photo 3).
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| photo 3 |
Parsemer avec le sucre cassonade (photo 4).
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| photo 4 |
Brûler avec un chalumeau de cuisine (photo 5).
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| photo 5 |
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