Un pas à pas en photos pour voir à quel point c'est
facile de faire ses propres chouquettes mais surtout pour savoir
faire la pâte à choux. En effet, si vous savez faire cette pâte
vous réussirez ensuite de nombreuses pâtisseries qui utilisent
cette pâte comme les éclairs, les Paris-Brest, les religieuses...
Ingrédients :
- 4 œufs
- 75g de beurre
- 150g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 pincées de sel
- 250ml d'eau
- du sucre perlé
Chauffer dans une casserole l'eau avec le beurre, le sucre et le
sel (photo 1).
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| photo 1 |
Quand l'eau commence à bouillir, retirer du feu (photo 2).
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| photo 2 |
Mettre la farine en bloc dans l'eau (photo 3).
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| photo 3 |
Avec une cuillère en bois, remuer (photo 4).
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| photo 4 |
Remettre à feu doux et tout en remuant dessécher la pâte
pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la
casserole (photo 5).
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| photo 5 |
Transvaser la préparation dans un saladier et écarter un peu la
pâte pour la refroidir un peu pendant 3 minutes (évite de cuire les
œufs!) (photo 6).
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| photo 6 |
Ajouter les œufs 1 à 1 en battant bien entre chaque œuf (photo
7).
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| photo 7 |
Une fois, les œufs incorporés (photo 8) verser dans une poche à
douille (photo 9).
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| photo 8 |
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| photo 9 |
Pocher des chouquettes grandes ou petites selon ce que vous voulez
faire avec la pâte à choux sur une plaque de pâtisserie avec une
feuille de cuisson puis parsemer de sucre perlé (photo 10).
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| photo 10 |
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille).
Cuire pendant 20 minutes puis refroidir sur une grille avant de les
garnir si vous le souhaitez.
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