Uramakis

Une recette idéale pour un repas japonais. Néanmoins, il vous faut une natte à sushis car c'est le même principe que les makis mais en les retournant à l'envers pour les rouler de graines, d'algues séchées ou d’œufs de poissons...

Ingrédients :

• des feuilles de nori grillées
• du riz à sushis (voir recette ici)

Pour rouler les Uramakis :

• des graines de sésame noir
• des graines de sésame doré
• des œufs de poisson
• des flocons d'algues séchées (ao nori,en épiceries asiatiques ou magasins bio )

Pour la garniture au choix :

• du saumon frais, de l'avocat et on roule dans le sésame
• du thon frais, de l'avocat et on roule dans le sésame
• des crevettes, de l'avocat et on roule dans le sésame
• du surimi, de l'avocat, de la mayonnaise et on roule dans le sésame
• des crevettes en tempura (voir recette ici), de la laitue,de la mayonnaise et on roule dans le sésame
• du surimi, de l'avocat, du concombre et on roule dans des œufs de poisson
• du thon frais, de la mayonnaise, de la laitue et on roule dans les algues d'ao nori
• du tofu frit (épiceries asiatiques), du wasabi et on roule dans le sésame (Inari)

Cuire le riz à sushi selon la recette dans les makis.

Mettre un film alimentaire sur la natte à sushis.

Mettre une feuille d'algue nori par dessus puis étaler du riz à sushis. ( vous avez :natte, film, algue, riz)

Retourner la feuille de nori avec le riz en s'aidant du film alimentaire (du coup, vous avez natte, riz, algue, film). Retirer le film alimentaire et garnir au choix on peut retirer l'algue et garnir directement le riz avec le même principe du retournement avec le film alimentaire. Rouler la natte en serrant du bas vers le haut. Rouler dans les graines de sésames, les œufs de poisson ou les flocons d'algues séchées. Couper en 2 puis en 3. servir avec de la sauce soja.