Tarte au citron façon bistrot

Une autre façon de faire la tarte au citron...

Ingrédients :

• une pâte sablée (voir recette ici ou ici si vous avez un robot pâtissier)
• 3 citrons
• 80g de beurre
• 6 œufs
• 300g de sucre
• du sucre glace pour décorer

Préparer la pâte sablée et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante, 2ème grille).

Râper les zestes des citrons et récolter les jus. Fondre le beurre. Fouetter les œufs avec le sucre pour blanchir puis ajouter les zestes, les jus et le beurre fondu.

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Cuire la pâte à blanc (sans la préparation) pendant 10 minutes. Verser la préparation sur la pâte pré-cuite et baisser le four à 180° puis enfourner pour 25 minutes.

Refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.