Une autre recette de pain de mie mais sans œufs
cette fois-ci et avec de l'eau... A tester pour tous ceux qui aiment
faire leur pain maison.
Ingrédients :
- 20cl de lait (200ml ou 200g)
- 16cl d'eau (160ml ou 160g)
- 2 cuillère à soupe de beurre (30g)
- 2 cuillères à café de sel
- 2,5 cuillères à soupe de sucre
- 550g de farine
- 2 sachets de levure de boulangerie
Dans un saladier, mélanger les ingrédients dans l'ordre. Pétrir
sur un plan de travail fariné en poussant la pâte avec la paume de
la main vers l'avant puis en rabattant la pâte vers soi pendant au
moins 5 minutes pour l'assouplir. Faire une boule, l'enrouler dans du
film alimentaire et laisser reposer pendant 30 minutes à température
ambiante.
Aplatir la pâte puis donnez-lui une forme de pain en repliant les
deux bords (droite et gauche) vers l'intérieur puis en roulant en
cylindre. Mettre la pâte dans un grand moule à cake, inciser au
rasoir, couvrir de film alimentaire et laisser reposer à nouveau
pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante, 2ème grille)
avec un récipient d'eau chaude. Cuire pendant 5 minutes puis, sans
ouvrir le four, baisser à 180° et prolonger la cuisson de 25
minutes pour dorer.
Refroidir sur une grille avant de le découper.
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