Une recette de pain qui change un peu des pains
blancs et qui justement parce qu'elle est plus riche en fibres est
conseillée par les nutritionnistes.
Ingrédients :
- 330g d'eau (33cl ou 330ml)
- 1 cuillère à café de sel
- 250g de farine
- 250g de farine complète (rayons bio)
- 1 sachet de levure de boulangerie
Mettre l'eau avec le sel, ajouter les farines puis la levure.
Mélanger à la main, pétrir. Ou si vous possédez un robot
pâtissier, mettre le crochet à vitesse 1 puis pétrir pendant 8
minutes. Faire une boule, couvrir avec un torchon humide, laisser
lever 30 minutes. Aplatir la pâte avec la paume puis former un pain
sur une plaque ou dans un moule. Fariner le dessus et inciser.
Couvrir avec un torchon humide, lever 1 heure. Ou, si vous avez un
four levant mettre à 35°. Préchauffer le four à 240° (chaleur
tournante, 2ème grille) avec un récipient d'eau chaude dedans.
Cuire pendant 25 à 30 minutes pour une croûte dorée ou bien cuite.
8 Commentaires
Dans cette recette, on peut remplacer le sachet de levure de boulangerie par 25g de levure fraîche.
Merci