Gâteau d'automne

Une recette aux inspirations canadiennes pour le concours de la Bataille-Food # 17. Ce concours a été créé par Jenna (http://bistrodejenna.com/ ) et est organisé ce mois-ci par Béatrice (http://popoteetnature.blogspot.fr/ ) qui a été désignée par la précédente gagnante Lucie (http://un-week-end-une-recette.com/ ). Et qu'est-ce qu'on gagne ? Le plaisir de cuisiner et de transmettre aux autres nos recettes, devenir la marraine de la prochaine Bataille-Food pour choisir le prochain thème avec toujours 2 ingrédients imposés... Alors, Béatrice a choisit « des fruits ou légumes de saison et des fruits secs à coque sur le thème de l'automne ». C'est ainsi que mon gâteau d'automne qui rentre tout à fait dans les critères même s'il paraît simple alors qu'il comporte certains pièges (que j'ai bien sûr spécifiés pour avoir le même résultat que sur la photo ), m'a parut évident.

Ingrédients :

Pour le premier mélange :

• 75g de farine
• 30g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 150g d'un mélange de noix et de noix de pécan
• 125ml de sirop d'érable (125g)

Pour le deuxième mélange :

• 150g de farine
• 75g d'amandes en poudre
• 75g de poudre de noisettes
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour les autres ingrédients :

• 125g de beurre
• 150g de sucre
• 2 œufs
• 250ml de crème fraîche entière (25cl ou 250g)
• du sucre glace pour saupoudrer

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille). Mélanger les ingrédients du premier mélange. A part, mélanger les ingrédients du deuxième mélange. A part, mélanger le beurre avec le sucre.

Dans le beurre avec le sucre, commencer par mettre une cuillère à soupe de deuxième mélange puis 1 œuf et incorporer. Remettre une cuillère à soupe du deuxième mélange et l'autre œuf puis remuer à nouveau pour incorporer. Verser ensuite la totalité du deuxième mélange dedans et remuer. Ajouter la crème fraîche et remuer à nouveau.

Dans un moule fantaisie de préférence, verser un peu plus de la moitié de cette préparation au fond du moule. Puis, mettre par dessus le premier mélange en laissant un espace tout autour du moule (ce sera les bords du gâteau comme pour une tarte!). Recouvrir avec le reste de la pâte en mettant de la préparation dans le contour du moule et dessus.

Cuire pendant 40 minutes. Laisse-le refroidir au minimum 15 à 20 minutes avant de le démouler, de le saupoudrer de sucre glace et de le couper (sinon il casse car il est hyper moelleux!).

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