Une recette rapide et facile de week-end parfaite
pour quand on n'a pas le temps ou l'envie de faire la cuisine et qui
a toujours beaucoup de succès. Néanmoins elle nécessite d'investir
dans un poêlon pour fondre le fromage mais l'investissement en vaut
la peine car il existe plusieurs sortes de fondues (fait maison dont
je dévoilerais peu à peu les recettes et on peut même l'utiliser
pour faire des fondues de chocolat...). De plus, la fondue savoyarde
permet de liquider avec plaisir les restes de pain dur de la
semaine !
Ingrédients :
- du pain coupé en carrés de préférence dur (il tiendra mieux sur les pics)
- 400g de comté
- 400g de beaufort
- 200g de reblochon
- 30g de beurre
- 2 gousses d'ail
- la moitié d'une bouteille de vin blanc de Savoie style apremont, roussette, chignin ou crépy (pas de panique l'alcool s'évapore en chauffant, il ne reste que le goût...)
- 1 verre de liqueur de marc de Savoie
- 1 cuillère à soupe de maïzena ou de fécule de pomme de terre
- 1 pincée de muscade
- poivre et sel (attention pas trop de sel le fromage en a déjà beaucoup!)
Couper le pain en carrés. Enlever les croûtes des fromages.
Râpez-les au robot c'est plus simple ou coupez-les en petits cubes
(si vous voulez). Frottez le poêlon avec les gousses d'ails coupées
en deux et laissez-les dedans. Allumer et mettre le beurre à fondre
à feu très doux. Verser un peu de vin blanc puis une poignée du
fromage râpé et fondre en tournant sans cesse avec une cuillère en
bois. Rajouter du vin puis du fromage petit à petit pour fondre.
Délayer la maïzena dans la liqueur de marc de Savoie et versez dans
la préparation. Continuer à tourner pour épaissir un peu et rendre
la préparation onctueuse. Poivrer, ajouter la muscade et
éventuellement saler. Déguster en piquant le pain et en le trempant
dans la fondue de fromages. Accompagner du reste de vin (pour les
adultes uniquement bien sûr!).
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