Croquettes de crabe et noix de coco

Une recette asiatique pour les apéritifs ou les buffets dînatoires qui ne laissera personne indifférent... Rapide, facile, bon et original surtout !

Ingrédients :

• 200g de chair de crabe en boîte
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de piment rouge haché finement (sans les graines !! sauf si vous aimez quand ça pique)
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 2 cuillères à café de vinaigre de riz

Mélanger le crabe égoutté avec la farine et la noix de coco. Ajouter le piment, la coriandre et le vinaigre. Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur (ce sera plus facile froid pour faire des croquettes). Chauffer de l'huile dans une poêle et dorer 1 minutes de chaque côté.