Crêpes à la farine de châtaigne et vanille

Une recette originale de crêpes qui change un peu des crêpes classiques...

Farine de châtaigne

Ingrédients : 

• 250g de farine de châtaigne (en magasins bios) 
• 250g de farine de blé 
• 1 litre de lait 
• 6 œufs 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 
• 1 pincée de sel 
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 

Mélanger les œufs avec le sel, l'huile et l'extrait de vanille. Ajouter les farines puis le lait peu à peu en remuant. Laisser reposer 1 heure la pâte pour épaissir un peu. Avant de la faire cuire dans une crêpière bien chaude avec un filet d'huile, rajouter un verre d'eau froide dans la pâte et remuer, c'est le secret pour une crêpe bien fine !