Une recette de confiture qui va en étonner plus
d'un, idéale dans les soirées crêpes ou gaufres. En effet, on ne
risque pas de trouvez ce goût là en grande surface non pas parce
que c'est « Spécial » (c'est super bon justement!) mais
parce que ce n'est juste pas français ! Ainsi, on en trouve
couramment dans d'autres pays au même titre que la confiture de
tomates, il faut juste oser et essayer et vous ne serez pas déçu.
De même, moi je l'ai aromatisée au citron car j'adore ça mais rien
ne vous empêche de la parfumer avec des zestes d'orange et de la
cannelle par exemple.
Ingrédients :
- 1kg de courge
- 1kg de sucre
- le jus d'un citron
Dans un grand faitout, mettre la courge en petits dés avec le
sucre et le jus de citron. Laisser réduire en compote à feu doux
jusqu'à ce que cela devienne de la confiture. Faire le test de la
goutte sur une assiette mise au congélateur, si elle se fige c'est
que c'est prêt. Mixer grossièrement pour retirer tous les morceaux
ou au contraire laisser comme ça si vous aimez retrouvez des
morceaux de fruits. Avec une écumoire retirer la mousse qui s'est
formée à la surface et remplir à chaud des pots à vis stérilisés
dans de l'eau chaude auparavant. Retourner les pots sur un torchon en
les mettant à l'envers. Laisser refroidir complètement jusqu'au
lendemain avant de les retourner et de les ranger dans une armoire.
Ils se conservent 1 an et lorsqu'ils sont ouverts ils se gardent 1
mois au réfrigérateur (moi 1 pot cela me fait la semaine!) et je
n'hésite pas à en ouvrir plusieurs sortes pour varier les goûts de
mes petits déjeuners, lors d'une soirées crêpes ou gaufres ils se
vident tous!)... Alors je n'hésite pas à en faire beaucoup et de
différentes sortes même les plus improbables comme ici car rien ne
vaut dans le commerce une confiture riche en fruits comme celles fait
maison.
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