Brochettes de crêpes garnies de tarama au saumon

Une recette de Noël facile à faire et qui plaît beaucoup. C'est aussi une façon d'apprendre à faire son propre tarama de saumon au lieu de l'acheter tout prêt...

Ingrédients :

Pour les crêpes salées :

• 6 œufs
• 2 pincées de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 500g de farine
• 1 litre de lait

Pour le tarama au saumon :

• 1 pot d’œufs de saumon
• 2 cuillères à soupe de mascarpone
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 poignée de mie de pain
• 1 filet de jus de citron

Faire les crêpes en mélangeant les œufs avec le sel et l'huile. Ajouter la farine peu à peu en remuant puis le lait. Laisser la pâte reposer 1 heure pour épaissir un peu. Cuire dans une crêpière individuelle (électrique c'est plus rapide!).

Préparer le tarama au saumon en mixant avec un mixeur plongeant tous les ingrédients (c'est aussi simple que ça!).

Garnir les crêpes avec le tarama au saumon et les rouler en saucisson. Couper chaque crêpe en trois puis faire des brochettes en rassemblant les morceaux (attachez-les avec des cure-dents).