Tiramisu à l'Amaretto

Une recette italienne idéale pour finir un repas sur le thème de l'Italie...

Ingrédients :

• 500g de mascarpone
• 80g de sucre
• 4 œufs
• 250g de biscuits à la cuillère ou boudoirs (achetés ou fait maison si vous avez le temps, il seront plus moelleux ! Voir recette ici)
• 1 tasse de café fort
• ½ verre d'Amaretto
• du cacao amer en poudre (Nestlé ou Van houghten en grandes surfaces)
• des copeaux de chocolat noir pour décorer
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'eau

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour blanchir. Battre le mascarpone avec une cuillère en bois pour l'assouplir. Mélanger le mascarpone avec les jaunes sucrés. Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel. Ajoutez-les avec une spatule en soulevant la préparation. Mélanger l'Amaretto avec le café et l'eau. Plonger rapidement les biscuits dans ce mélange et tapisser le fond d'un moule. Mettre la moitié de la crème au mascarpone par dessus. Remettre une couche de biscuits mouillés rapidement dans le café à l'Amaretto. Puis, déposer le reste de la crème au mascarpone par dessus. Décorer avec les copeaux de chocolat noir et le cacao amer. Conserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.