Tartelettes kiwis et noix de coco (pas à pas en photos)

Une recette facile de tarte qui change un peu des tartes aux fruits classiques...

Ingrédients :

• 1 pâte sablée (voir recette ici ou ici si vous avez un robot pâtissier )
• 3 œufs
• 1 brique de lait de coco sucrée
• 1,5 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 4 kiwis (1 ou 2 coupés en dés les autres pour la décoration)
• de la confiture d'abricot, de groseilles, de cerises ou de framboises pour le nappage
• de la noix de coco râpée pour saupoudrer

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille). Étaler la pâte dans un moule à tartelettes et la trouer avec une fourchette. Précuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. 

Mélanger les œufs avec le lait de coco sucré, la cassonade et l'extrait de vanille. Ajouter les kiwis (1 ou 2) en dés puis verser dans les moules. Remettre le four à préchauffer à 200° (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant 20 minutes (si vous n'avez pas de moules à tartelettes vous pouvez faire cette tarte dans un grand moule à tarte, il suffit alors de cuire pendant 25 minutes). Refroidir les tartelettes puis décorer le dessus avec des lamelles de kiwis.

Chauffer la confiture puis passez-la à travers un tamis pour retirer tous les morceaux ou graines et obtenir un coulis. Avec un pinceau alimentaire badigeonner le dessus des tartelettes. 

Saupoudrer de noix de coco râpée et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.