1 cuillère à café d'extrait d'amande amère (Vahiné en
grandes surfaces)
Faire la pâte sablée à la vanille et la laisser reposer au
réfrigérateur. Étaler la pâte dans un moule à tarte et remettre
au réfrigérateur (photo 1). Préchauffer le four à 180° (chaleur
tournante, 3ème grille). Dans un saladier, mélanger le sucre avec
le beurre et les jaunes d’œufs (photo 2). Ajouter la farine, la
maïzena, les amandes en poudre et l'extrait d'amande amère (photo
3). Bien mélanger et verser sur la pâte (photo 4). Éplucher et
couper les poires en lamelles, les disposer sur la tarte (photo 5).
Parsemer le dessus d'amandes effilées (photo 6). Cuire pendant 30
minutes et servir (photo 7 et 8).
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