Une recette facile qui bien entendu sera beaucoup
plus riche en saveurs si vous utilisez un vrai crabe cuit et émietté
plutôt qu'une boîte de conserve !
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| Photo 1 |
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| Photo 3 |
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| Photo 4 |
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| Photo 5 |
Ingrédients :
quelques feuilles de salade
1 grosse tomate coupée en dés
1 œuf cuit coupé en dés
1 grosse carotte râpée
du crabe cuit et émietté (photo 1)
Pour la mayonnaise au gingembre :
1 œuf poché pendant 4 minutes dans de l'eau chaude vinaigrée
puis écaillé
1 cuillère à café de sauce soja
250ml d'huile (25cl ou ¼ de litre ou 250g)
1 doigt de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à soupe de moutarde
Dans un saladier, mettre les feuilles de laitue, la tomate en dés,
la carotte râpée, l’œuf en dés et les miettes de crabe (photo
2).Dans un bol, mettre l’œuf poché avec la moutarde, le gingembre
râpé, l'ail émincé et un fond d'huile (photo 3). Ajouter la sauce
soja puis mixer avec un mixeur plongeant tout en versant petit à
petit de l'huile pour une consistance de mayonnaise (photo 4). Verser
la sauce dans la salade de crabe et bien remuer (photo 5). Servir
dans le saladier ou en cercle pour une présentation un peu plus
raffinée.
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