Mettez du soleil dans votre journée avec ce panini
aux saveurs du sud : galette de poulet, mozzarella et sauce
pesto... Une recette pour le concours de la brioche dorée où je n'ai pas eu le 1er prix mais j'ai reçu des cadeaux de leur part pour ma recette...
Ingrédients pour 10 paninis (si vous voulez faire votre pain à panini, la recette c'est ici ) :
- 2 oignons
- 500g de blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- de la mozzarella cuisine
Pour l'assaisonnement :
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de piment d'espelette
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- huile d'olive
- du beurre
- 1 pot de sauce pesto ou fait maison si vous pouvez (voir recette ici)
1- Émincer les oignons et les dorer à la poêle dans un peu
d'huile d'olive, réserver.
2- Couper les blancs de poulet en dés.
3- Dans un robot mixeur, mettre la moitié du poulet, la crème
fraîche, le sel, les oignons, le piment d'espelette, le basilic
séché, l’œuf puis 1 cuillère à café de sauce pesto.
4- Mixer puis verser dans un saladier.
5- Préchauffer le four à 120° (chaleur tournante, 3ème
grille).
6- Ajouter le reste du poulet dans le saladier et mélanger. 7-
Faire des galettes avec 1 cuillère à soupe sur deux plaques (2
galettes par panini).
8- Cuire pendant 12 minutes.
9- Dans une poêle, fondre un morceau de beurre et dorer les
galettes quelques secondes sur chaque face (pendant que la deuxième
plaque cuit).
10- Couper la mozzarella en tranches (20 tranches).
11- Dorer le reste des galettes et réserver.
12- Couper les panini, mettre de la sauce pesto, 2 galettes de
poulet et 2 tranches de mozzarella par dessus.
13- Réchauffer au grill quelques minutes et servir.
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