Une recette de pain sucrée de Frédéric Lalos plutôt originale pour le
petit déjeuner ou les goûters que l'on peut déguster tel quel ou
avec juste un peu de beurre pour plus de gourmandises car la recette
ne contient ni gras ni sucre ajouté.
Ingrédients :
- 240ml d'eau (24 cl ou 240g)
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 400 g de farine
- ¼ de cuillère à café de mélange de 4 épices
- 1 cuillère à café de sel
- 120g de figues séchées coupées en dés
Mettre dans un saladier l'eau, le sel, la farine, les 4 épices et
la levure et mélanger avec les mains pour former une pâte. Fariner
légèrement les dés de figues séchées (en mettant une pincée de
farine par dessus) et les incorporer à la pâte. Faire une boule,
couvrir avec un torchon ou un film alimentaire et laisser lever à
température ambiante pendant 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, écraser la pâte avec la paume de
la main, pétrir quelques minutes en rabattant la pâte vers
l'extérieur puis vers soi. Déposer la pâte dans un grand moule à
pain ou à cake ou sur une plaque avec une feuille de cuisson (si on
préfère un pain rond). Couvrir à nouveau avec un torchon ou un
film alimentaire et laisser gonfler pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille).
Cuire pendant 30 minutes. Laisser tiédir sur une grille avant de le
découper.
1 Commentaires