Feuilletés de chutney tomates gingembre

Une recette facile pour l'apéritif ou un buffet dînatoire...

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (fait maison voir recette ici ou achetée)
• 2 gousses d'ail émincées finement
• 1 oignon émincé
• 15g de beurre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à café de paprika
• 4 tomates coupées en dés
• 2 cuillères à café de sucre
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 œuf battu
• 1 cuillère à soupe de lait
• quelques morceaux d'ananas coupés en cubes

Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre et dorer l'oignon avec les gingembres, le paprika et l'ail. Ajouter les tomates et le sucre puis laisser réduire à feu doux. Saler, poivrer et ajouter le vinaigre puis refroidir. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Découper la pâte feuilletée en bouchées et déposer sur une plaque. Mélanger dans un bol l’œuf avec le lait puis badigeonner le dessus de la pâte avec cette préparation (pour dorer le dessus). Recouvrir d'une feuille de cuisson et d'une autre plaque (pour éviter de gonfler pendant la cuisson). Cuire pendant 10 minutes. Tartiner les bouchées avec le chutney et décorer avec un cube d'ananas.