Une recette originale de cheesecake aromatisé avec
de la crème caramel Danette que l'on peut déguster tout simplement
ou décoré de pépites de nougatines, de bâtonnets de Mikado et
d'un coulis de caramel au beurre salé pour un excès de
gourmandise !
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Ingrédients :
Pour la base :
Pour le cheesecake :
Pour décorer :
Mixer les spéculoos au robot (photo 1). Ajouter le beurre et
mélanger (photo 2). Mettre la préparation au fond d'un moule à
charnière amovible (photo 3) et bien tasser avec le dos d'une
cuillère puis conserver au réfrigérateur. Séparer les jaunes des
blancs d’œufs. Dans un saladier, battre les jaunes avec les 70g de
sucre pour blanchir (photo 4). Ajouter le fromage blanc, les Danette
caramel, les petits-suisses et la farine (photo 5) et remuer. Battre
les blancs d’œufs en neige avec les 30 g de sucre restant (photo
6). Les incorporer à la préparation avec une spatule en soulevant
(photo 7). Préchauffer le four à 150° (chaleur par le bas avec
brassage d'air, 2ème grille). Verser la préparation dans le moule à
charnière (photo 8) et cuire pendant 50 minutes. Refroidir sur une
grille (photo 9). Mettre au réfrigérateur plusieurs heures puis
démouler en passant un couteau sur les bords. Dégustez ainsi ou
décorer. Avec une spatule mettre une fine couche de caramel au
beurre salé puis coller les Mikados et les pépites de nougatines
(photo 10). Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir et dégustez! (photo 11).
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