Arc en ciel croquant aux carottes

Une recette de salade de carottes multicolores aux accents asiatiques. Je l'ai créée pour le concours du site Vie pratique gourmand sur le thème de la "carotte inspirée des cuisines du monde"... Pour le bouquet de roses en carottes c'est juste trop compliqué à expliquer par des mots et même en pas à pas en photos on ne voit pas bien le sens dans lequel on tourne les lamelles de carottes. Donc, allez voir ma vidéo pour ce tutoriel très simple quand on le visualise!

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes: 8

Ingrédients :

• 2 grosses carottes oranges
• 2 grosses carottes jaunes
• 2 grosses carottes blanches
• 2 grosses carottes rouges
• 250g de cacahuètes grillées salées
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 12 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Préparation :

1-Dans des bols différents, râper les carottes par couleur.

2- Mélanger le vinaigre avec l'huile d'arachide et l'huile de sésame.

3- Répartir cette vinaigrette dans les 4 bols de carottes.

4- Peser 150g de cacahuètes grillées salées, les mettre dans un torchon et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie taper dessus pour les casser grossièrement.

5- Répartir les cacahuètes concassées dans les 4 bols de carottes et bien mélanger.

6- Dans un récipient en verre alterner les différentes couleurs de carottes en séparant chaque couche par un collier de cacahuètes entière.

7- Décorer le dessus par un collier de cacahuètes et des roses en lamelles de carottes.