Pavé de kangourou au poivre vert

Une recette originale et qui ne nécessite aucune préparation à part la sauce puisque c'est juste de la viande à poêler à la dernière minute... Une viande extra tendre que je cuisinerais bien plus souvent si elle serais moins chère !

Ingrédients :

• de la sauce au poivre vert pour viandes rouges (voir recette ici )
• des pavés de kangourou 
• du beurre ou de l'huile pour poêler la viande

Préparer la sauce au poivre vert selon les instructions de la recette. Chauffer du beurre dans une poêle et lorsqu'il est fondu déposer les pavés et laissez-les cuire pendant 4 à 6 minutes de chaque côté selon que l'on préfère sa viande saignante (4 minutes par face), à point (5 minutes par face) ou bien cuite (6 minutes par face). 

Découper en lamelles avec un couteau en céramique et servir aussitôt.