Pain d'épices de Noël (gagnante du 1er prix !)

Une recette de pain d'épices au miel qui a une saveur particulière car elle a l'originalité d'être fait avec son propre mélange pour pain d'épices (et non des épices prêtes à l'emploi). De plus, l'astuce pour obtenir son fondant et son moelleux c'est l'ajout de bière brune et de crème fraîche. C'est juste un régal mais pas seulement pour Noël ! Une recette pour le concours « Battle des saveurs » de 750 grammes sur le thème du pain d'épices dont j'ai gagné le premier prix...

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 150g de beurre fondu
• 150g de miel liquide ou de golden syrup
• 200g de sucre vergeoise brune
• 250ml de bière brune
• 300g de farine
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de cannelle
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• ¼ de cuillère à café de clou de girofle en poudre
• 350g de crème fraîche épaisse
• 2 œufs
• du sucre glace pour décorer

Étape 1 :

Mélanger le beurre avec le miel et le sucre vergeoise. Ajouter la bière et mélanger.

Étape 2 :

Dans un autre saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle.

Étape 3 :

Verser les liquides dans les solides en remuant pour éviter les grumeaux.

Étape 4 :

Dans le saladier vide, mélanger la crème fraîche avec les œufs et l'ajouter à la préparation précédente.

Étape 5 :

Préchauffer le four à 170° (chaleur par le bas) et verser la pâte dans un moule rectangulaire. Cuire pendant 45 minutes.

Étape 6 :

Refroidir, couper en carrés, disposer dans un grand plat et saupoudrer de sucre glace. Décorer si vous le souhaitez.