Une recette originale de cupcakes à la fleur
d'oranger et aux fruits confits que les enfants adorent...
Ingrédients :
Pour la pâte des cupcakes :
- 100g de farine
- ¼ de cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 75g de sucre
- 100g de beurre ramolli
- 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
- 2 œufs
- 75g de fruits confits coupés en dés
Pour décorer les cupcakes :
- 250g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- le jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de fruits confits
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille).
Mélanger la farine avec le sel et le bicarbonate. A part, fouetter
le beurre avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Incorporer les
œufs un à un en fouettant. Puis, ajouter les fruits confits.
Remplir les moules à muffins avec des caissettes en papier aux 2/3
avec la pâte car elle va gonfler. Cuire pendant 15 minutes (2
cuillères à café dans chaque moule) ou 20 minutes (2 cuillères à
soupe dans chaque moule). Refroidir sur une grille. Fouetter le sucre
glace avec le blanc d’œuf. Ajouter peu à peu en fouettant le jus
de citron pour épaissir le glaçage. Glacer le dessus des cupcakes
et décorer avec des fruits confits.
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