Crème de tomates séchées

Une recette idéale pour les apéritifs ou les buffets dînatoires.

Ingrédients :

• quelques tomates séchées
• 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
• 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée
• sel et poivre
• de l'huile d'olive et de tournesol

Laisser réhydrater les tomates séchées dans un mélange d'huile d'olive et de tournesol (ou plus simple, acheter des tomates séchées en conserve dans de l'huile!). Mettre les tomates égouttées dans le récipient du mixeur plongeant avec l'ail et la mozzarella puis mixer en ajoutant peu à peu l'huile. Lorsque cela prend la consistance d'une pâte à tartiner, arrêter de verser l'huile. Saler et poivrer. Servir avec un bon pain.