Bouchées aux herbes

Une recette rapide et facile pour un apéritif ou un buffet dînatoire...

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (fait maison voir recette ici ou ici pour les végétariens ou achetée)
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café d'estragon séché
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 poignée de gruyère râpé

Préchauffer le four à 210° (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Faire la pâte brisée et l'étaler sur un plan de travail fariné. Découper des ronds avec un bol et déposer la pâte dans un moule à muffins. Écraser les bords sur les côtés pour former des coupelles (voir photo). Découper des petits ronds pour fermer les bouchées en fleur. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème, l'estragon et le gruyère râpé puis poivrer et saler. Verser sur la pâte et recouvrir avec les petits ronds. Cuire pendant 30 minutes.