Saumon au saké et riz parfumé

Une recette d'inspiration asiatique très simple à faire et délicieuse...

Ingrédients :

• du saumon
• du riz parfumé cuit à la vapeur

Pour la marinade :

• du saké
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile à pizza pimentée
• 1 cuillère à café de moutarde ou de wasabi si vous en avez

Pour la sauce :

• du saké
• de la sauce soja
• de la sauce nuoc nam
• de la sauce Worcestershire
• de la moutarde anglaise en poudre

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un sac de congélation, mettre le saumon dedans et laisser mariner au réfrigérateur. Faire cuire le riz dans un cuit vapeur si vous en avez un ou à la casserole. Dans une poêle bien chaude, cuire à sec le saumon pendant 1 minute 30 secondes de chaque côté. Envelopper le saumon dans une feuille d'aluminium pour le conserver au chaud. Mettre les ingrédients de la sauce dans une casserole et laisser bouillir pour évaporer un peu. Couper le saumon en lamelles, verser la sauce par dessus et servir avec le riz parfumé.