Cupcakes à la vanille et glaçage américain

Une recette américaine de cupcakes à la vanille très facile à faire et au résultat très gratifiant. Amusez-vous à la décorer avec vos propres décorations fait maison c'est simple et surprenant...

Ingrédients :

Pour les cupcakes :

• 125g de beurre
• 125g de sucre
• 2 œufs
• 125g de farine
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de lait

Pour le glaçage :

• 2 blancs d’œufs
• 4 cuillères à soupe de golden syrup
• 100g de sucre
• ¼ de cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de maïzena
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• des décorations en pâte à sucre (voir recette ici ou ici  )

Préchauffer le four à 200°C (chaleur par le bas avec brassage d'air, 2ème grille). Mettre des caissettes dans des moules à muffins. Battre au batteur électrique le beurre avec le sucre. Ajouter en battant les œufs un à un et un peu de farine. Incorporer le reste de farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, l'extrait de vanille puis le lait. Répartir dans les moules (attention ils vont gonfler!). Cuire pendant 17 minutes si vous avez mis 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule ou 22 minutes si vous avez mis 2 cuillères à soupe par moule. Refroidir sur une grille. Préparer le glaçage en battant les blancs d’œufs en neige avec le sel, la maïzena, le sucre , le golden syrup et la vanille. Badigeonner le dessus de chaque cupcake refroidi puis coller aussitôt une décoration en pâte à sucre fait maison de préférence ! (d'où l'intérêt d'en préparer une dose et de les conserver dans une boîte hermétique pour quand on a envie de faire des cupcakes ou muffins décorés).