Une recette traditionnelle italienne que j'ai
découverte grâce à la grand-mère de mon mari... Surprenant et
délicieux, et surtout si simple à faire !
Ingrédients :
- des fleurs de courgettes (supermarchés, magasins bio ou magasins spécialisés style Grand-frais...)
- 275g d'eau
- 175g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Laver les fleurs de courgettes rapidement dans un égouttoir. Les
sécher avec un essuie-tout puis retirer la tige et le pistil de la
fleur. Dans un saladier, mélanger l’œuf avec le sel. Ajouter la
farine puis l'eau en remuant pour former une pâte à beignets.
Certains italiens mettent du lait plutôt que de l'eau et montent le
blanc d’œuf en neige pour l'ajouter à la fin. Néanmoins, moi
c'est cette version simplifiée que j'ai faite... Tremper les fleurs
de courgettes dans la pâte à beignets et les frire dans de l'huile
chaude pour les dorer. Déposer sur de l'essuie-tout et servir sans
attendre...
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