Une recette originale et quelque peu revisitée de la
tarte aux fraises. En effet, cela s'apparente plus à de petits
gâteaux individuels fourrés aux fraises et à la chantilly en forme
de coquilles. Inspiré d'une recette américaine c'est juste bon et
joli !
Ingrédients :
Pour la pâte à gâteau :
- 325g de farine
- ½ cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 125g de beurre
- 1 œufs et 1 blanc d’œuf pour dorer la pâte
- 125ml de crème liquide entière froide (125g ou 12,5cl)
Pour la garniture :
- 300g de fraises et plus pour servir
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 250 ml de crème liquide entière froide battue en chantilly
Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante, 3ème grille).
Mélanger la farine avec le sel, la levure et 3 cuillères à soupe
de sucre. Incorporer le beurre coupé en dés avec les doigts. A
part, fouetter l’œuf et la crème liquide puis l'ajouter
progressivement à la préparation précédente. En s'aidant de
farine, faire des cercles de 6 centimètres environ avec la pâte sur
une plaque recouverte d'un papier de cuisson (bien les espacer entre
eux car ils vont gonfler). Badigeonner le dessus des cercles avec le
blanc d’œuf. Saupoudrer avec les 2 cuillères à soupe de sucre
restant. Cuire pendant 15 minutes pour dorer et refroidir. Une fois
les cercles de pâte froids, les couper en deux horizontalement sans
aller jusqu'au bout. Mettre un fond de fraises sur la partie basse et
remplir de chantilly. Servir avec des fraises fraîches.
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