Une recette classique de la cuisine chinoise très
facile à faire et qui nécessite très peu d'ingrédients.
Ingrédients :
- 800g de porc coupé en dés (la viande est plus facile à couper en lamelles si elle est un peu congelée)
- 1 oignon rouge (de préférence) émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail émincées
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de nuoc nam
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 pincée de sel
Dans une cocotte dorer le porc avec l'huile, l'ail, le sel et
l'oignon. Retirer le porc de la cocotte et ajouter le sucre. Laisser
caraméliser puis baisser le feu et ajouter la sauce soja, le nuoc
nam et le porc. Mettre de l'eau si nécessaire pour couvrir la
viande. Poser le couvercle à moitié et mijoter à feu doux pendant
40 minutes jusqu'à ce que la viande prenne une couleur caramel et le
jus soit totalement absorbé. Servir avec des légumes au choix, des
nouilles ou du riz.
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