Pâte sablée au citron

Une recette de pâte sablée un peu différente de la recette traditionnelle qui apporte une réelle différence dans les tartes qui aiment le citron comme celles aux fraises ou aux framboises...

Ingrédients :

• 180g de farine
• 60g de sucre glace
• 1 cuillère à café de zeste de citron bio finement émincé
• 90g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe d'eau glacée

Mélanger la farine avec le sucre glace. Ajouter le zeste de citron et le beurre avec les mains en frottant. Puis, mettre le jaune d’œuf et l'eau avec les doigts en faisant une boule avec la pâte. L'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Étaler la pâte au rouleau et la poser sur un moule à tarte. Préchauffer le four à 210°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Mettre une feuille de cuisson sur la pâte et des poids. Cuire pendant 10 minutes. Enlever les poids et la feuille de cuisson. Baisser le four à 180°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Cuire pendant 10 minutes. Refroidir avant de garnir.