Gâteau Forêt noire

Une recette classique de la pâtisserie française qui n'est somme toute pas si compliquée à faire et qui par contre est visuellement très impressionnante... Personnellement, vu que la saison des cerises est très courte à mon goût, je n'hésite pas à utiliser des cerises en bocaux pour faire ce gâteau en toute saison...

Ingrédients :

• 120g de farine
• 50g de cacao
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 150g de sucre
• 4 œufs
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 60g de beurre fondu
• crème entière battue en chantilly avec du kirsch
• cerises griottes
• copeaux de chocolat pour décorer

Préchauffer le four à 180°C (chaleur par le dessous avec brassage d'air, 1ère grille). Mélanger la farine avec le cacao et la levure chimique. Battre à part le sucre avec les jaunes d’œufs et l'eau. Verser dessus le beurre fondu. Puis, incorporer les liquides dans les solides. Monter les blancs d’œufs en neige et les ajouter à la spatule en soulevant. Cuire pendant 25 minutes environ, refroidir. Découper le gâteau en 2 ou 3 épaisseurs avec un couteau à pain. Garnir chaque partie de chantilly au kirsch et de cerises griottes. Reconstituer le gâteau et le décorer de chantilly, de cerises et de copeaux de chocolat.