Flan à la mangue et pêches

Un dessert léger et diététique très frais et facile à faire avec très peu d'ingrédients. L'agar-agar est une algue naturelle qui n'a pas du tout le goût d'algue et remplace la gélatine (faite à base de gelée de porc!) dans de nombreuses préparations. On la trouve en magasins bio et dans certaines grandes surfaces.

Ingrédients :

• 2g d'agar-agar
• 300g de chair de mangue mûre (de préférence mûrie sur l'arbre et cueillie à point donc expédiée par avion car une fois cueillie et expédiée autrement, elle ne mûrie plus et donc est moins chère mais n'a pas de goût!)
• 20cl de nectar de pêches ou des pêches mûres mixées au robot

Mixer la mangue avec le nectar ou les pêches. Mettre dans une casserole et délayer avec l'agar-agar. Bouillir 1 minute en mélangeant avec un fouet. Verser dans des ramequins ou des moules et refroidir 2 heures au réfrigérateur.