Une des recette de crème pâtissière à la vanille,
d'autres viendront plus tard, notamment celle à la poudre impérial
pour plus de facilité ou si on a ni le temps ni tous les ingrédients
pour la faire...
ingrédients :
- 50cl de lait (500ml ou 500g ou ½ litre)
- 1 gousse de vanille grattée
- 4 jaunes d’œufs
- 100g de sucre
- 40g de maïzena
Chauffer le lait avec la vanille. A ébullition, retirer du feu et
laisser infuser pendant 3 minutes. Retirer la gousse de vanille. Dans
un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter
la maïzena. Verser le lait chaud dessus en remuant. Remettre la
préparation dans la casserole et épaissir à feu doux sans cesser
de remuer. Refroidir.
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