Blinis sucrés

Une recette de crêpes sucrées qui change un peu et se prête idéalement non seulement à des petits déjeuner gourmands ou des goûter mais aussi en apéritifs en base pour des petits fours...

Ingrédients :

• 300g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 2 œufs
• ½ litre de lait (500g ou 500ml ou 50cl)

Mélanger la farine avec le sucre, la levure et le beurre. Ajouter les jaunes d’œufs. Verser progressivement en remuant le lait. Laisser la pâte reposer pendant 1 heure. Monter les blancs d’œufs en neige. Incorporer à la pâte avec une spatule en soulevant. Cuire dans une poêle à pancakes pour dorer.