Baguettes

Juste pour le plaisir de sentir la bonne odeur de pain chaud parcourir toute votre maison essayer vous aussi de faire vos propres baguettes un jour où vous avez un peu de temps et l'envie de surprendre votre entourage...

Ingrédients :

• 300ml d'eau (300g ou 30cl)
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 500g de farine
• 16g de levure de boulangerie fraîche

Mettre l'eau avec le sel, le sucre puis verser la farine d'un coup et la levure par dessus. Mélanger avec les mains et former une boule. Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte 10 minutes avec la paume de la main en l'étirant devant soi puis en la rabattant vers soi. Si on possède un robot pâtissier, utiliser le crochet à vitesse 1 pour former la pâte et pétrir 10 minutes. Recouvrir d'un linge humide et laisser lever 30 minutes.

Aplatir la pâte et former des baguettes en rabattant les bords. Fariner, inciser puis recouvrir à nouveau d'un linge humide et laisser lever 1 heure sur une plaque ou des moules à baguettes.

Cuire à 210° (chaleur tournante, 2ème grille) pendant 5 minutes avec un récipient d'eau chaude à côté puis baisser à 180° et prolonger la cuisson de 20 minutes ou 15 si on les congèle.

Pour les réchauffer, cuire à 200° pendant 5 minutes.