Baguette spécial foie gras

Une recette originale de baguette parfaite pour accompagner vos foie gras. Vous pouvez au choix soit faire une grande baguette soit au contraire des baguettes individuelles qui ne manqueront pas de surprendre vos invités surtout si vous dîtes que vous les avez fait maison ! Par contre, comme pour tous les pains, il faut impérativement respecter les temps de pousse de la pâte soit au total 2h30 de repos mais il ne faut que 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson donc cela reste assez rapide...

Baguette spécial foie gras

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 210g de farine
• 140g d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de levure de boulangerie
• 80g de beurre
• 2 cuillères à café de mélange 4 épices

Instructions :

1. Mélanger la levure avec l'eau. Mettre la farine dans un saladier avec le sel et mélanger. Faire un puit et verser l'eau à la levure puis mélanger en incorporant peu à peu la farine avec les mains. Pétrir pendant au moins 10 minutes la pâte pour la rendre élastique ou 5 minutes dans un robot pâtissier.
2. Faire une boule, recouvrir d'un torchon humide ou d'un film alimentaire et laisser lever pendant 45 minutes à température ambiante. Mélanger le beurre et les 4 épices puis les incorporer à la pâte. Former une grande baguette ou des petites individuelles. Les déposer sur une plaque de pâtisserie couvrir à nouveau avec le torchon ou le film alimentaire et laisser lever pendant 1H30.
3. Préchauffer le four à 240° (chaleur tournante, 2ème grille) avec de l'eau chaude dans un récipient. Cuire pendant 10 minutes pour les baguettes individuelles ou 15 minutes pour une grande baguette.