Pâte sucrée amande de Christophe Adam

Une recette extraite du livre de Christophe Adam « Best of » aux éditions Ducasse pour le prix du livre gourmand 2015.

Pâte sucrée amande de Christophe Adam

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps total : 05 minutes

Ingrédients :

• 125g de beurre doux
• 85g de sucre glace
• 1 gousse de vanille de Madagascar
• 25g de poudre d'amande
• 2g de sel
• 1 œuf
• 210g de farine

Instructions :

1. Ramollir le beurre à température ambiante puis tamiser le sucre glace par dessus. Ajouter les graines de la gousse de vanille fendue et grattée, la poudre d'amande et le sel.
2. Une fois la préparation bien mélangée mettre l’œuf et avec une spatule mélanger. Tamiser la farine par dessus et mélanger à nouveau sans trop travailler la pâte.
3. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.