Makis

Une recette idéale pour un repas japonais. Néanmoins, il vous faut une natte à sushis on en trouve facilement dans les épiceries asiatiques ou dans certains magasins ...

Ingrédients :

• des feuilles de nori grillées
• de la sauce soja pour servir

Pour le riz à sushis :

• 330g de riz à sushis
• 675g d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de sel

Pour la garniture au choix :

• du wasabi puis une tranche de thon frais (Tekka maki épicé)
• du wasabi puis une tranche de saumon frais (Shaké maki épicé)
• du fromage frais style Saint-Moret puis une tranche de concombre (Kappa maki)
• du fromage frais puis une tranche d'avocat (Avocat maki )
• des radis marinés (trouvé en épicerie asiatique) (Oshinko maki)
• une tranche d'avocat puis une tranche de saumon frais (california maki)
• du fromage frais (Cheese)
• des crevettes en tempura (voir recette ici) et une tranche d'avocat
• du fromage frais, du saumon fumé, du concombre et de la ciboulette
• enroulés avec du saumon fumé et garnis de saumon frais et d'avocat (maki arc-en-ciel)

Préparer le riz à sushis. Rincez-le et l'égoutter. Mettre le riz dans une casserole avec l'eau et bouillir 5 minutes jusqu'à ce que des trous se forment. Couvrir, retirer du feu et laisser gonfler le riz avec la vapeur au moins 10 minutes pour le cuire. Dans une autre casserole mettre le vinaigre, le sucre et le sel et chauffer pour dissoudre. Mettre le riz cuit sur une plaque pour le refroidir et l'assaisonner avec ce mélange, remuer doucement pour ne pas casser le riz. Couvrir avec un torchon humide et laisser refroidir totalement le riz.

Sur une natte à sushis, mettre une feuille de nori puis étaler le riz à sushi dessus aux 2/3 et garnir au choix. Rouler la natte à sushis en serrant du bas vers le haut. Couper en deux puis chaque moitié en trois. Servir avec la sauce soja.