Une recette très économique par rapport au
commerce, idéale pour offrir. Mais, elle nécessite tout de même 5
jours de préparation mais après on est largement récompensé !
Néanmoins, je suis incapable de vous dire combien de temps ils se
conservent car en à peine deux jours tout est mangé !
Ingrédients :
- 1kg de marrons
- 1,5kg de sucre glace
- 1,5 litre d'eau
- 1 gousse de vanille
Le 1er jour :
Inciser les marrons et les cuire petit à petit (10 à la fois)
dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Laisser bouillir 3 minutes
puis les plonger dans de l'eau froide pour pouvoir les éplucher. Les
remettre tous ensembles (épluchés) dans de l'eau froide et laissez
bouillir pendant 15 minutes pour les cuire tout en restant un peu
fermes. Dans une autre casserole, chauffer l'eau avec le sucre pour
faire un sirop. Dés que le sucre devient transparent, augmenter le
feu et ajouter la gousse de vanille fendue. Bouillir pendant 3
minutes. Ajouter les marrons cuits et égouttés et laissez bouillir
1 minute. Refroidir totalement la préparation jusqu'au lendemain.
Le 2ème jour :
Égoutter les marrons avec une écumoire (ne jetez pas le sirop!).
Bouillir le sirop pendant 3 minutes puis remettre les marrons dedans.
Laisser frémir pendant 3 minutes. Refroidir totalement la
préparation jusqu'au lendemain.
Le 3ème jour :
Égoutter les marrons avec une écumoire (ne jetez pas le sirop!).
Bouillir le sirop pendant 3 minutes puis remettre les marrons dedans.
Laisser frémir pendant 3 minutes. Refroidir totalement la
préparation jusqu'au lendemain.
Le 4ème jour :
Égoutter les marrons avec une écumoire (ne jetez pas le sirop!).
Bouillir le sirop pendant 3 minutes puis remettre les marrons dedans.
Laisser frémir pendant 3 minutes. Refroidir totalement la
préparation jusqu'au lendemain.
Le 5ème jour :
Retirer les marrons refroidis du sirop et les déposer sur du
papier de cuisson pour les laisser sécher. Les déposer délicatement
dans des caissettes et éviter de tout manger ce jour là !!
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