Et oui, j'ai osé car j'aime savoir de quoi sont
faites les choses que j'adore. Figurez-vous que la crème de marrons
c'est facile à faire, le plus contraignant c'est juste d'éplucher
les marrons et surtout de ne pas les manger au fur et à mesure
(enfin, y compris les enfants !)...La différence c'est que
votre crème de marrons sera plus riche en marrons et moins en sucre,
forcément.
Ingrédients :
- 1 gousse de vanille
- 200 g de marrons frais ou cuits en bocal (si vous voulez juste essayer sans la phase d'épluchage!)
- 20g de sucre
Cuire les marrons dans de l'eau avec la gousse de vanille fendue
et grattée pendant 20 à 30 minutes selon leur taille. Éplucher
tiède sinon c'est plus compliqué ! Ou bien, prenez directement
un bocal de marrons cuit histoire de tester la recette au lieu
d'acheter de la crème de marrons en boîte. Mixez les marrons cuits.
Faire un sirop avec le sucre et un peu d'eau que l'on fait bouillir.
L'ajouter à la purée de marrons et bouillir 15 minutes pour
l'épaissir en remuant. Et oui, dans celle qu'on achète il y a du
colorant donc c'est normal que ce soit plus clair mais on peut tout à fait rajouter du colorant marron pour macaron pour la foncer!
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